Tarte à la citrouille


tartCitr Tarte à la citrouille

Ingrédient:

300 g de chair de citrouille sans écorce, sans fibres et sans pépins coupée en cubes, 50 g de sucre, 50 g de beurre, 100 ml de crème épaisse, 3 œufs, 250 g de pâte brisée, cannelle ou gingembre

La préparation

  1. faire cuire la chair de citrouille dans 4 c. à s. d’eau dans une casserole à couvert sur feu doux pendant 20 min. environ ou jusqu’à ce qu’elle devienne de la purée ;
  2. enlever le couvercle et continuer la cuisson jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé ;
  3. ajouter à la purée : le sucre, le beurre, la crème et les œufs battus ;
  4. assaisonner ;
  5. rouler la pâte; tapisser une assiette creuse à tarte ; piquer le fond ; verser la préparation sur la pâte ; enfourner dans un four préchauffé à 180° C pendant environ 30 min.

 

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