.
Mais qu’est ce donc ? “De l’alsacien petit bonhomme, un Mannala (dans le Haut-Rhin) ou Männele (dans le Bas-Rhin) est un petit pain au lait en forme de petit bonhomme préparé par les boulangers alsaciens pour la Saint-Nicolas et qui peut accompagner le chocolat chaud du goûter des enfants. Cette brioche peut être enrichie de raisins secs ou de pépites de chocolat.
Dans le Nord de la Franche-Comté, la tradition existe aussi mais il est appelé « Jean Bonhomme ».” (Wikipédia)
En voici la recette, que m’a donné ma petite mère :
Ingrédients :
500g de farine
100g de beurre mou
80g de sucre en poudre
1 sachet de levure de boulanger
5 g de sel
200g de lait
2 oeufs et un jaune
Mélanger la levure avec un peu de lait tiédi 100g de farine et 40 g de sucre. Laisser monter 20 mn à température ambiante, bien à l’abri des courants d’air. Dissoudre le reste du sucre dans le reste du lait tiède. Ajouter le beurre fondu. Ajouter le levain, puis les 2 oeufs.
Mélanger à part, le reste de la farine et le sel , puis ajouter au mélange. Laisser monter 1 heure.
Sur un papier sulfurisé faire un boudin de 12 cm sur 4cm de diamètre, former une boule à l’extrémité ,la tourner, l’aplatir un peu. A l’aide d’un couteau, faire une entaille de part et d’autre en biais pour les bras, puis faire de même en bas pour les jambes,les écarter un peu.
Laisser monter les manelés 30 mn.
Mélanger le jaune d’œuf, avec un peu de lait, badigeonner avec un pinceau. Mettre soit des raisins secs , soit des pépites de chocolat, pour les yeux .
Faire cuire à 200 degrés jusqu’à ce qu’il soient bien dorés…
Régalez -vous !
PS : Pour les conserver, ne pas les mettre dans du papier d’alu mais dans une boite en métal.